Iets van mijn `Bucket list` afgevinkt,
het maken van rozen confituur of gelei...
Op de site van Van Gilze stond een recept. (KLIK)
Nu, tussen de eerste en tweede bloei in,
viel het niet mee om aan het benodigde gewicht rozenblaadjes te komen.
Dus de hoeveelheid gehalveerd,
want het is best veel hoor,
250 gram rozenblaadjes.
125 gram rozenblaadjes dus.
Rode rozen blaadjes schrijven ze ....
is voor de kleur denk ik.
Maar ik had dus maar 2 rode, de rest rozige.
Want het 'lekkerst' is als je geurende rozen pakt.
Deze blaadjes wassen en in een kom doen met 125 ml water
en het sap van een halve citroen.
Dit even doorroeren en 24 uur afgedekt laten staan.
Na 24 uur een vergiet op een pan zetten,
en het (heerlijk geurende !!!) mengsel hier in doen.
Bij dit vocht wat dan in de pan zit,
60.5 ml rozenwater toevoegen en
250 gr geleisuiker.
Dit 1 minuut flink laten doorkoken.
Ik heb altijd rozenwater in huis,
uit Libanon,
schijnt hele goede te zijn.
Ik gebruik dit om (verdund met water)
in het reservoir van mijn strijkijzer te doen,
dat ruikt zo lekker
Na die 1 minuut koken, de rozenblaadjes erbij doen,
en goed doorroeren.
Deze gelei nog eens 3 minuten goed laten doorkoken.
Dan gelijk in goed schoongemaakte potten schenken,
inclusief de blaadjes.
De potten voor minimaal 5 minuten op hun kop zetten,
en als het goed is zijn ze dan goed "dicht".
Er zit natuurlijk veel suiker in,
dus het blijft ongeveer 1 jaar goed.
Het restje uit de pan heb ik natuurlijk zo opgegeten,
En wat was dat lekker!!!
Echt, de gelei/ confituur smaakt zoals geurende rozen ruiken.
En echt veel lekkerder dan gekochte rozen gelei.
De etiketjes kun je zo van de site van
"Wecken online" halen (KLIK)
Deze etiketjes heb ik 'gelijmd' met melk.
Je potjes moeten dan wel goed schoon zijn.
En daarna gefixeerd met haarlak.
Als het goed is moet dit goed blijven zitten,
maar de tijd moet het nog uitwijzen.
De 'rozenmix' die ik gebruikt heb,
is het merendeel de "Abraham Darby"
(hierboven)
De "Aladdin" (KLIK) voor een ander groot deel
(hierboven)
En de paar gram die ik tekort kwam aangevuld met
"Mme. Infante Marie Therese".
(hierboven)
Een nadeel...ik vind dat de gelei een beetje
aan de dunne kant is.
Heb me exact aan de beschrijving gehouden,
dus misschien toch iets meer 'zuur' erbij de volgende keer?
Want dat ik die meer ga maken is zeker :)
